Un échantillonneur pour mesurer l'oxygène en bouteille

Oenodev lancera au Vinitech un échantillonneur pour prélever du vin en bouteille, dont on veut mesurer la teneur en oxygène dissous. Cet appareil recueille du vin sans aucune entrée d'air. Il perce le bouchon ou la capsule à vis, sous balayage d'azote, par un forêt spécial. Il évacue les poussières. Il balaie l'espace de tête de la bouteille à l'azote. Puis l'aiguille de prélèvement plonge dans la bouteille. La pression exercée par l'azote pousse le vin vers la sonde de mesure de l'oxygène dissous. Cet échantillonneur s'adapte à tous les appareils de mesure de l'oxygène dissous et coûte environ 1 200 euros HT.