Les chiffres de Guy Chastel, domaine Romanesca

7,14 ha en AOC Moulin-à-Vent
400 hl, dont les trois quarts vendus en vrac
15 000 bouteilles
7 euros/col, prix moyen TTC départ propriété. 310 euros/hl en vrac
50 % des bouteilles partent vers la Belgique, la Suisse, les Etats-Unis, le Canada

Passer le cap et digérer les difficultés financières
Installer une climatisation dans le chai de stockage
Pratiquer l'ENM et donc acheter une tondeuse
Passer au cordon de Royat et descendre la densité de plantation à 6 000 pieds/ha

Main d'?uvre : lui et sa femme à mi-temps
630 hl de cuves en béton et en acier revêtus d'époxy
Cuma du Moulin-à-Vent
Pressoir Vaslin 32 hl