MicroQit Detect... les ' Brettanomyces '

Oenofrance commercialise le MicroQit Detect, un kit de détection des levures de contamination des moûts et des vins ou dans les eaux de rinçage des barriques, destiné aux caves. Il est composé de boîtes de Pétri contenant un milieu spécifique aux levures d'altération du genre Brettanomyces et Kloekera. Le test n'est pas faussé par la présence de Saccharomyces. Les boîtes sont conditionnées par deux dans un sachet en aluminium. Elles sont fournies avec des écouvillons stériles, permettant d'étaler le vin sur le milieu. Les sachets en aluminium sont ensuite utilisés pour l'incubation des boîtes à l'abri de la lumière, pendant une semaine à 25-30°C. Chaque kit détecte la présence de ces levures de contamination à partir de 1 000 cellules/ml. En dessous, la réponse n'est pas toujours positive. Si elle est positive, c'est que des levures d'altération sont présentes. Le carton pour seize analyses coûte 64 euros.