ImprimerNous voulions un descriptif sensoriel facile à lire
'Notre objectif initial était d'épurer notre étiquette. Pour une lecture plus aisée, nous ne voulions conserver que les informations essentielles, à savoir : la région d'origine Alsace, le cépage, le millésime et une description sensorielle du vin. Ce dernier point nous paraissait fondamental pour la grande distribution. Le client de la grande surface rentre dans le rayon avec une idée assez précise du type de vin qu'il souhaite. S'il achète un gewurztraminer en s'attendant à avoir un vin sec, pour accompagner un plateau de fruits de mer, il risque d'être déçu... En même temps, nous ne voulions pas de diktat du bon goût avec des accords mets et vin trop réducteurs. Nous souhaitions que, d'un seul coup d'oeil, le consommateur sache à quel type de produit il a affaire. A-t-il en main un vin plutôt sec ou rond, souple ou vif ? Ses arômes sont-ils fruités ou floraux ? Nous avons remis ce cahier des charges à six imprimeurs. Le projet que les responsables de la cave ont retenu a fait l'objet de tests auprès de consommateurs. La région Alsace est symboliquement représentée par une cigogne au design moderne. Pour l'analyse gustative, nous avons retenu une présentation graduelle autour de trois descriptifs : 'sucre', 'acide', 'arômes' qui figurent dans un encadré intitulé 'Equilibres aromatiques'. Un système de curseur indique où l'on se situe. Pour les couleurs, nous avons retenu l'argent pour nos entrées de gamme, et le doré pour les vins supérieurs. '
