Six vignerons indépendants et trois négociants ont fondé l'association Cahors Signature. Ils veulent lancer un cahors entre 3 à 3,50 euros/bouteille en grande distribution. Ce vin répondra à un cahier des charges. Il devra être fruité, gouleyant, gras et sans dureté. L'association compte déjà 57 producteurs. Elle va déposer une marque et mener une communication offensive, financée par une cotisation de 15 euros/hl. Le lancement doit avoir lieu au cours de l'été.