Nouvelles règles pour les rendements

Le décret général des vins de pays va distinguer le rendement que l'on peut revendiquer du rendement agronomique. Le premier reste à 85 hl/ha pour les rouges et les rosés, et à 90 hl pour les blancs. Le rendement agronomique maximum sera de 90 hl pour les premiers, et de 100 hl pour les blancs. Dans le premier cas, on pourra donc déclarer 5 hl de lies, de bourbes et de non-vins, dans le second 10 hl. Ces dispositions s'appliqueront aux VDP de département de 2005. Pour les VDP de zone, il faudra modifier chacun des décrets.