Nouvelles pratiques oenologiques

La Commission européenne va proposer au conseil des ministres d'introduire cinq nouveaux produits ou pratiques oenologiques : les protéines végétales pour le collage, les mannoprotéines, l'ajout d'acide ascorbique sur les vendanges, le traitement des vins rouges au charbon actif et l'emploi de DMDC sur les vins doux naturels. Ce dernier produit est un antimicrobien.
La Commission espère que ces modifications seront formellement entérinées avant la fin de l'année.