Enjeux et stratégies de la filière

Poser un regard neuf sur les enjeux et les stratégies de la filière viticole, telle est l'ambition de la seconde édition de Bacchus, chapeautée par quatre enseignants ou chercheurs de l'Agro de Montpellier. La première partie dresse un état des lieux complet de la filière.
La gouvernance des multinationales du vin y est abordée, ainsi que la nouvelle source de financement, celle de la Bourse, obligeant les entreprises à suivre un objectif de profit à court terme.
La deuxième partie expose les marchés et les modes de distribution des vins, et la troisième celle du management de la filière. Cet ouvrage très dense se termine hors de nos frontières, avec un focus sur le Brésil, l'Italie et la Georgie.

Bacchus 2006, sous la direction d'Etienne Montaigne,
François d'Hauteville, Jean-Pierre Couderc et Hervé Hannin. Editions La Vigne et Dunod. 322 pages. Prix : 30 euros.