La viticulture durable

Cet ouvrage traite de tous les aspects de la viticulture durable, depuis les bonnes pratiques agricoles jusqu'à la construction de bâtiments économes en énergie. Les premières parties sont théoriques : l'auteur expose les accords internationaux en faveur de la protection de l'environnement, puis définit la viticulture durable. Puis on apprend alors comment limiter l'érosion, économiser de l'eau, ou laver les pulvérisateurs et traiter les fonds de cuve sans polluer. L'ouvrage est agrémenté de schémas et de photographies intéressants. Mais dans certaines pages, ils sont si nombreux que l'on s'y perd un peu.
Traité de viticulture et d'oenologie durables, de Joël Rochard. Edition OEnoplurimédia, Chaintré. 310 pages, prix : 77 euros TTC franco.