Contient du gluten , une mention obligatoire

Alors que les autres colles protéiques ont obtenu un sursis jusqu'en 2007, l'emploi de protéines végétales devra figurer sur les étiquettes. Il faudra mentionner ' contient du gluten ' sur les bouteilles de vin traité. En effet, elles ne font pas partie de l'étude sur les allergènes lancée par l'Onivins. De plus, toutes les préparations disponibles contiennent du gluten, protéine de blé hautement allergène. La société Martin Vialatte OEnologie a fait réaliser des tests immunologiques à l'université de Milan (Italie) sur 350 échantillons et n'a obtenu aucune réaction négative avec le pois et le blé, malgré la mauvaise réputation de ce dernier.