ImprimerPrudence avec l'informatique
'Pour répondre aux exigences réglementaires de traçabilité, l'outil informatique semble tout indiqué. Il permet d'archiver facilement une grande quantité de documents, de façon claire et sans que cela ne prenne de place. Certains logiciels permettent de présenter l'historique d'un lot, d'une cuve, d'une journée de travail, d'une parcelle ou d'un millésime. Pourtant, de nombreux logiciels sont mal utilisés. La plupart demandent une bonne formation préalable, qui n'est pas toujours faite ou suffisante. Aussi, 80 % des logiciels achetés par les caves finissent dans un tiroir. De plus, il est primordial que chaque opérateur enregistre lui-même ce qu'il a fait. Le papier reste donc incontournable. Je conseille aux caves de ne pas informatiser tout de suite. Il vaut mieux en rester aux pratiques les plus simples. '
