Vente au caveau : les ani mations attirent les foules

Beaucoup de vignerons tiennent à vendre directement aux particuliers. Ainsi, ils valorisent mieux leurs vins et se protègent des aléas du marché du vrac. Mais c'est un énorme travail. Alors, tant qu'à tenir un caveau ouvert, autant y attirer du monde. Pour cela, rien ne vaut les animations : fêtes, portes ouvertes, cours de dégustation, expositions attirent les foules. Selon une enquête de Viniflhor, les caveaux animés sont ceux qui vendent le plus grand nombre de bouteilles. Les amateurs sont friands des moments de rencontre, simples et chaleureux, que savent offrir les vignerons. Mais ils sont aussi sollicités pour toutes sortes d'activités. Quant aux particuliers qui connaissent peu le vin, ils sont intimidés à l'idée d'entrer dans un caveau. Il faut relancer les uns, encourager les autres, les inviter avec la promesse qu'ils passeront un bon moment. Et ça marche, à condition d'avoir un bon sens de l'organisation et de l'accueil ! Dans ce dossier, Thierry Delaunay en témoigne. Tous les ans, il invite ses clients à venir goûter son touraine primeur en toute convivialité. Plus sophistiquées que les portes ouvertes, d'autres animations attirent un public moins nombreux, mais plus ciblé. Car il n'est pas seulement question de développer le chiffre d'affaires, mais aussi l'image que l'on veut donner de soi.