Des évolutions très constratées selon les vignobles

L'évolution du prix des vignes par vignoble entre les années 1991 et 2005, en valeur réelle, montre de fortes disparités. Seuls trois vignobles sur dix ont connu une hausse significative des tarifs au cours de ces quatorze dernières années. C'est le cas de la vallée du Rhône, avec + 26,7 % en quatorze ans, de la Champagne avec + 112 % et surtout de l'Alsace avec + 200 %. En Champagne, les vignes de la Côtes des Blancs sont les plus chères de France.
En 2005, la valeur dominante pour un hectare de terre est de 800 000 euros.
Les vignobles du Languedoc-Roussillon, de Provence-Corse, du Bordelais et du Val de Loire-Centre montrent plutôt une stagnation. La progression des prix est inférieure à 9 %. Les vignobles du Sud-Ouest, de la Bourgogne et de Jura-Savoie enregistrent des baisses notables entre 1991 et 2005 avec, respectivement, - 13,9 %, - 18,4 % et - 27,5 %.