Imprimer« Nos acheteurs veulent du suivi en amont »
La cave Les coteaux d'Albret produit 45 000 hl, dont 35 000 hl de bordeaux rouge. Elle travaille en partenariat avec deux négociants. « Les retiraisons deviennent plus échelonnées. En novembre 2006, nous finissions seulement de livrer le millésime 2005. Mais nos partenaires continuent à assumer une partie des frais de stockage, et ils s'arrangent pour enlever des cuves entières. C'est sur le suivi en amont qu'ils ont de nouvelles exigences. Depuis plusieurs années, nous réalisons pour Castel des sélections à la parcelle. Cette année, nous avons commencé avec Baron Philippe de Rothschild. Nous nous sommes équipés pour vinifier séparément les parcelles sélectionnées. Nous nous sommes informatisés. Nous avons embauché un technicien à temps plein pour le suivi de ces parcelles. Nous avons des frais en plus qui ne sont pas pris en compte. Nous obtenons une plus-value moyenne de 200 euros/tonneau, mais nous restons connectés au marché, sans arriver à faire respecter nos coûts de production. Au moment de fixer un prix, il n'y a pas de négociation, c'est l'acheteur qui décide seul. »
