Notre partenariat est non contractuel

En 2004, Jean-François Ranvier et François Dauvergne ont créé leur entreprise de négoce R&D vins, spécialisée dans les vins de la vallée du Rhône. Le premier est responsable des approvisionnements, le second du marketing. Leur objectif ? ' Produire des vins en phase avec les attentes du marché. '
Aujourd'hui, ils travaillent avec une trentaine de caves coopératives ou particulières et suivent 750 ha. Le partenariat est non contractuel. ' Nous réalisons un audit chez tous nos fournisseurs, annonce Jean-François Ranvier. Nous évaluons le potentiel du vignoble... ' Le matériel de cave est aussi pris en compte. Certains équipements sont indispensables : installations pour vinifier à froid, égrappoir... L'acheteur effectue ensuite un suivi régulier des parcelles sélectionnées, avec une accélération du nombre de visites en juillet et août. C'est lui qui fixe le déclenchement des vendanges, en se fondant sur les analyses de maturité et sur la dégustation des baies. La vinification obéit à ses préconisations : ' Nous établissons un itinéraire technique qui tient compte de l'objectif produit et du potentiel de la parcelle. C'est nous qui décidons d'assembler, par exemple tel et tel cépage, dès la vinification... ' Les cuvées sont dégustées deux fois par semaine ' au minimum, dans chaque site de vinification '. Leurs partenaires doivent par ailleurs mettre au point une fiche de vinification, sur laquelle sont notées toutes les interventions effectuées à la cave. Seuls les vins ayant atteint le profil défini font l'objet d'une transaction. Une fois celle-ci passée, les vins sont stockés et embouteillés chez les vignerons. Le négociant ne possède ni entrepôt, ni ligne d'embouteillage. Cette absence de frais fixe lui permet d'accorder une rémunération attractive. ' Le prix d'achat est systématiquement supérieur au cours moyen relevé par l'interprofession sur le millésime en cours. Parfois, il nous arrive même d'acheter deux fois plus cher que cette moyenne ', affirme l'acheteur. Les conditions de paiement sont classiques : 75 jours après la date de retiraison.