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La tonnellerie Seguin-Moreau présente Icône, un procédé de sélection de bois de chêne, issu de douze ans de recherches. Il est basé sur l'analyse chimique des tannins et des composés aromatiques des douelles, corrélée par un modèle mathématique à la dégustation des vins après élevage.
Icône permet de fabriquer des fûts conduisant à un style de vin donné. Le premier modèle, Icône élégance, est destiné aux grands vins rouges, pour obtenir une bonne structure et un boisé fondu ne masquant pas le fruit. Seguin-Moreau travaille actuellement à compléter sa gamme Icône, avec des barriques pour grands vins blancs et eaux-de-vie.
Prix : non communiqué.
Contact : Seguin Moreau. Tél. : 05 45 82 62 22.
E-mail : jleduc@seguin-moreau.fr
