ImprimerUn an après la sortie du premier fût de la gamme Icône, le tonnelier Seguin Moreau en lance deux nouveaux : Low Aroma et High Aroma, pour l'instant destinés aux vins rouges (des essais sont en cours sur vins blancs). Le procédé Icône consiste à sélectionner les bois de barriques en fonction du profil sensoriel qu'elles vont communiquer au vin. Seguin Moreau a mis au point un modèle de calcul sophistiqué pour cette sélection. La société indique que Low Aroma apporte un boisé léger et fondu, qui respecte le fruité du vin et est donc adapté aux élevages à forte proportion de fûts neufs. Comme son nom l'indique, High Aroma marque davantage le vin : il apporte des notes de noisette, de noix de coco et de vanille, ainsi que du volume et de la rondeur en bouche.
Prix : non communiqué.
Contact : Seguin Moreau. Tél. : 05 45 82 62 22.
