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Sofralab Technologie a conçu Enolmix, un nouvel outil de flottation pour le débourbage des moûts. Composé d'une petite unité fixée sur un chariot, ce matériel est mobile et peut se connecter à des cuves allant de 10 à 600 hl. Il travaille à température ambiante, ce qui évite les chocs thermiques liés aux débourbages à froid. Il permet de clarifier le moût jusqu'à 40 NTU. L'appareil est équipé d'une valve autonettoyante brevetée, qui limite le risque de colmatage. Il possède aussi un dispositif Venturi, grâce auquel on peut ajouter des adjuvants de type bentonite, gélatine ou enzymes. Sofralab assure qu'Enolmix préserve la qualité des jus, en diminuant le contact avec les bourbes. Enolmix existe en modèle 100 et 300, selon le volume des cuves traitées.
Prix : non communiqué.
Contact : Sofralab. Tél. : 06 18 39 46 30.
Site : www.sofralabtechnologies.com
