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Fixée sur le châssis de l'Enoxy +, une pompe doseuse pourvue d'un réservoir de SO2 alimente un jeu de buses disposées dans la cuve de ce pressoir pneumatique. Le système permet ainsi un apport d'anhydride sulfureux dans le pressoir même lors du remplissage, puis lors des rebêchages. De cette manière, Pera cherche à mieux prévenir l'oxydation au cours de toute la durée du pressurage. En plus de simplifier la vie des utilisateurs du fait de l'automatisation du sulfitage et de la précision des doses apportées, Pera revendique d'améliorer la qualité des jus en sortie de pressoir, notamment en vins blancs et rosés.
Prix : option commercialisée entre 5 000 et 7 500 euros selon le modèle.
Contact : Pera. Tél. : 04 67 77 01 21. Site : "http://www.pera.fr"
