COUP D'ŒIL Un pôle high-tech de dégustation

Le Beaujolais a inauguré le pôle d'expertise national de dégustation de l'IFV. C'était le 23 janvier, à Villefranche-sur-Saône (Rhône), dans les locaux du « 210 ». Une des deux salles (en photo) sera réservée aux dégustations de la presse. Elle peut accueillir trois journalistes au maximum. L'autre salle sera destinée aux dégustations professionnelles. C'est « un outil performant de formation et de recherche appliquée », explique Valérie Lempereur, ingénieure à l'IFV-Sicarex. Les dégustateurs rempliront leurs fiches sur un écran tactile et leurs résultats seront alors disponibles pour les autres participants. Ils seront invités à définir le profil des vins qui plaisent aux consommateurs, à tester de nouveaux vins, etc. « C'est, à notre connaissance, un outil unique en France », se félicite Jean Bourjade, directeur d'Inter-Beaujolais. L'interprofession a financé le projet, chiffré à 180 000 euros, à 70 %. La région Rhône-Alpes a apporté 30 %.