ANJOU Gare aux leurres

L'organisme d'inspection des vins d'Anjou-Saumur (Assvas) va placer des vins défectueux parmi les échantillons soumis à l'examen organoleptique. Il veut vérifier que tous les dégustateurs identifient bien les défauts majeurs que sont l'acidité volatile, les goûts moisis, de champignon, etc. Il glissera ces leurres de manière aléatoire parmi les vins soumis au contrôle pour éviter que les jurys les cherchent systématiquement.