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EN GIRONDE, le plan collectif du vignoble aquitain doit permettre de restructurer 4 000 hectares entre 2013 et 2015. © P. ROY
LANGUEDOC-ROUSSILLON: Démarrage en fanfare
Le Languedoc-Roussillon entame son quatrième plan collectif de restructuration. « Les vignerons sont motivés pour continuer, observe Guilhem Vigroux, président du comité de mise en œuvre du plan. Le 22 février, nous avons mis en ligne le dossier de demande d'aide. Une semaine après, il avait déjà été téléchargé un millier de fois. Nous l'avons aussi imprimé à 3 000 exemplaires. Au 1er mars, une centaine nous était revenue, remplie, par la poste. »
Pour bénéficier du plan, les viticulteurs doivent s'inscrire avant le 30 avril auprès du Comité régional pour la reconversion qualitative différée du vignoble. Pour faire passer le message, le comité a envoyé 3 000 SMS aux vignerons qui avaient déjà participé aux plans précédents. Il a aussi créé le blog comiterqd-lr.fr. « Cela fait dix ans que nous gérons ce type de plan. Nous sommes rodés », affirme Guilhem Vigroux.
Le nouveau plan s'ouvre à deux cépages jusque-là voués à l'arrachage : le cinsault et le carignan. La plantation du premier est encouragée dans tout le bassin, celle du second l'est dans les AOC Fitou, Corbières et Costières de Nîmes, ainsi que dans les Pyrénées-Orientales. Le cinsault donne des rosés très prisés et le carignan résiste à la sécheresse.
Autre nouveauté : il n'y a plus de liste des cépages à arracher. Pour bénéficier de la prime à la reconversion variétale, un viticulteur doit simplement arracher des cépages différents de ceux qu'il plante, ces derniers devant être choisis parmi ceux qui sont éligibles.
Les viticulteurs du Midi feront principalement de la reconversion variétale. Mais ceux qui le souhaitent seront également aidés pour changer la densité de leur plantation. Trois solutions s'offrent à eux : la hausse ou la baisse d'au moins 10 % de la densité pour l'ensemble des replantations pendant la durée du plan ou encore la replantation de toutes les parcelles selon un écartement identique. Cette dernière mesure permet d'homogénéiser un vignoble. L'Aquitaine l'a également retenue.
AQUITAINE: 5 000 ha à restructurer
De 2013 à 2015, le plan collectif du vignoble aquitain doit permettre de restructurer 4 000 ha en Gironde, 1 000 ha en Dordogne, une centaine d'hectares pour l'AOC Buzet, autant pour les côtes du Marmandais et 250 ha en côtes de Duras. Au total, 1 700 viticulteurs devraient bénéficier de ce plan. Leurs dossiers seront gérés par l'association Bordeaux Aquitaine restructuration. C'est le 1er février dernier que le conseil de bassin Bordeaux-Aquitaine a adopté les mesures de ce premier plan collectif régional. Les viticulteurs pourront être aidés pour changer de cépage, de densité de plantation ou se relocaliser sur un secteur plus qualitatif.
Concernant le changement variétal, tous les cépages sont éligibles, à l'exception du merlot noir et du sémillon, lesquels sont exclus à Bordeaux et à Bergerac. À Bordeaux, le merlot est passé de 52 à 65 % de l'encépagement entre 1985 et 2012. De son côté, le sémillon occupe aujourd'hui 50 % de l'encépagement. Les responsables régionaux considèrent que c'est trop.
En AOC Côtes du Marmandais, l'ODG estime que la répartition des cépages est équilibrée. Les viticulteurs peuvent planter du merlot jusqu'à 45 % de leur encépagement. Autre critère d'entrée dans le plan collectif : le changement de densité de plantation. Là encore, le choix des professionnels a été dicté par un constat : il y a en Gironde et en Dordogne une importante hétérogénéité des densités de plantation au sein même des propriétés, avec des vignes larges et des vignes étroites. D'où de réels besoins de restructuration.
Le plan prévoit trois scénarios, comme dans le Midi. Le viticulteur peut augmenter ou baisser sa densité d'au moins 10 %. Enfin, il peut décider d'augmenter la densité de certaines de ses parcelles et de l'abaisser sur d'autres – toujours d'au moins 10 % – pour homogénéiser ses vignes, en indiquant d'emblée l'écartement souhaité.
Troisième critère : la relocalisation géographique. Une clé d'entrée que va utiliser le vignoble de Buzet pour délocaliser des parcelles de cabernet sauvignon sensibles à la pourriture grise en fin de saison. Les vignes devront être replantées sur des terrains situés à une altitude supérieure à 50 mètres et justifier d'une augmentation d'altitude de 10 % minimum par rapport à la parcelle arrachée.
PROVENCE: Tout pour les rosés
« Nous avons opté pour un plan de restructuration spécifique à nos vignobles tournés vers le rosé », déclare Marc Rolley, le directeur de l'ODG des Côtes de Provence, porteur du plan de restructuration des appellations Côtes de Provence, Coteaux varois en Provence, Bandol, Cassis et Baux de Provence, ainsi que des indications géographiques protégées (IGP) du Var et des Alpes-Maritimes. Ce plan encourage quatre opérations : la reconversion variétale, l'augmentation de la densité de plantation d'au moins 10 %, le palissage des vignes et l'irrigation. Une exception : le palissage du mourvèdre n'est pas permis dans l'AOC Bandol.
Parmi les cépages éligibles à la reconversion variétale figurent le grenache, le cinsault, la syrah, le mourvèdre, le tibouren et le rolle. Bandol et les Baux de Provence ont ajouté la clairette et l'ugni blanc à cette liste.
De leur côté, les IGP encouragent les plantations de caladoc, marselan, merlot, chardonnay, sauvignon, viognier, colombard et muscat à petits grains. S'y ajoutent le braquet et la folle noire dans les Alpes-Maritimes. Pour bénéficier de l'aide au palissage, il faudra poser au moins deux fils en plus du fil porteur. Les coteaux d'Aix en Provence et l'IGP Bouches-du-Rhône ne font pas partie du plan collectif de restructuration du vignoble provençal. Ces appellations ont préféré être rattachées au plan de la vallée du Rhône.
Jusqu'à 12 300 euros de prime par hectare
Un viticulteur mettant en œuvre un plan individuel touche, au mieux, 8 800 €/ha d'aide. Dans les mêmes conditions, son collègue engagé dans un plan collectif obtient 12 300 €/ha. Cette différence de dotation constitue tout l'attrait des plans collectifs. Pour toucher 12 300 €/ha, il faut utiliser un droit issu d'un arrachage réalisé dans son exploitation après juillet 2008, planter, palisser et irriguer.
Pour ceux qui n'irriguent pas, la prime est de 11 500 €/ha dans ces mêmes conditions. Ces montants sont aussi garantis pendant les trois ans que dure le plan collectif, alors que le montant des primes versées dans le cadre des plans individuels est revu tous les ans. Ces aides sont attribuées dans la limite de 6 ha par an et par exploitation. Pour bénéficier d'un plan collectif, une exploitation doit obtenir une caution bancaire et une garantie de bonne fin. Elle doit s'engager à réaliser au moins 80 % de son plan, faute de quoi elle devra rendre toutes les aides.
Le Point de vue de
Jean-Louis Nadau, à la tête des Vignobles Nadau. 85 ha, 4 500 hl, en AOC Bordeaux, à Faleyras (Gironde)
« Nous allons pouvoir nous mettre aux normes »
« Nous voulons participer à ce plan de restructuration collectif, car sur nos 85 ha, seulement 20 collent au cahier des charges de l'AOC Bordeaux. La densité de plantation n'est pas la bonne. Nous avons des vignes plantées à 3,20 m sur 1,20 m, alors que le cahier des charges de l'AOC demande 3 m maximum sur 1 m. Il nous faut donc restructurer une énorme partie de notre vignoble. Pour les trois ans qui viennent, je vais arracher 3 hectares par an. Ces vignes produisent du rouge à dominante cabernet sauvignon. Il s'agit de parcelles anciennes. Nous allons les replanter avec le même cépage, mais avec des écartements plus resserrés et avec une hauteur de feuillage de 1,50 m. Je toucherai 11 500 euros par hectare d'aide. Le coût global de la restructuration avoisine les 23 000 euros par hectare si l'on compte l'arrachage, la replantation et les soins apportés à la vigne pendant les trois premières années où elle ne produit rien, mais où il faudra s'en occuper comme si elle était en production. Pour compenser ce manque à gagner et disposer du même volume de vin à commercialiser, j'ai pris les devants. Sur mes 85 ha, j'ai 17,5 ha en contrat de mise à disposition et ce depuis 2009. »
