VAL DE LOIRE Un journaliste dépasse les bornes

Le journaliste Jim Budd s'acharne contre le quarts-de-chaume 2012 produit par le domaine des Baumard, à Rochefort-sur-Loire (Maine-et-Loire). Photos à l'appui, il déclare que ses raisins, récoltés en octobre dernier, ne pouvaient pas avoir atteint la limite minimale légale de 18,5 % vol. d'alcool potentiel. Sur son blog, il va jusqu'à écrire que : « L'Inao et la répression des fraudes devraient s'assurer que le quarts-de-chaume 2012 du domaine des Baumard soit déclassé et vendu comme vin de France. » Florent Baumard, à la tête du domaine, voit dans cette attaque la conséquence de son opposition à la création de l'AOC Coteau du Layon Chaume, rivale potentielle de Quarts-de-Chaume. « Des propriétaires des Coteaux du Layon Chaume ont guidé monsieur Budd vers notre vignoble et lui procurent les informations dont il remplit ses publications », affirme Florent Baumard. Ce dernier déclare qu'il a respecté le cahier des charges de l'appellation. Il utilise la cryoextraction, ce qui déplaît à Jim Budd. « La croyextraction, ou plutôt pressurage à froid, est autorisée. C'est une technique sélective répondant aux cahiers des charges de l'AOC. » Florent Baumard estime que ses choix technologiques, en avance sur son temps, ainsi que sa défense de l'AOC Quarts-de-Chaume lui portent préjudice. Il a reçu de nombreux messages de soutien. « Mes deux buts sont de produire de beaux vins qui reflètent le terroir et de faire vivre mon exploitation », ajoute-il.