CACHEZ CE VIN NATUREL

« Véritable expression d'un terroir, un vin naturel est un vin 100 % pur raisin qui, de la vigne à la cave, est guidé et travaillé sans ajout d'additifs chimiques », indiquait une ardoise accrochée au mur du restaurant La Cour de Rémi, à Brémicourt (Pas-de-Calais), reprenant une citation de feu Marcel Lapierre, vigneron du Beaujolais. Cette mention de « vin naturel » n'a pas plus aux Fraudes, venues contrôler l'établissement au début du mois de septembre. Celles-ci ont alors rappelé que « le terme "naturel" ne peut être appliqué qu'à un produit que l'on trouve dans la nature ou aussi proche que possible de son milieu naturel, non traité, et ne comportant que des constituants normaux sans additifs ». Et de préciser que le panneau incriminé pouvait tomber sous le coup de la « pratique commerciale trompeuse ». Sébastien de La Borde, le chef du restaurant, répond que l'expression « vin naturel » lui servait simplement à mettre en valeur des vignerons « consciencieux », souvent méconnus de sa clientèle. « Je vais retirer le panneau, déclarait-il à la suite du contrôle, et parler plutôt des vignerons et de leurs méthodes de travail. »