Bourgogne rouge Le négoce attend que les prix baissent

Bien que les négociants bourguignons prétendent avoir peu de stocks, le marché du vrac en appellation bourgogne rouge n'a pas démarré au 9 janvier. « Le négoce n'est pas aux achats. Il prend son temps et fait pression à la baisse », indique-t-on au Syndicat des bourgognes. Il faut dire que, l'an dernier, le bourgogne rouge a atteint la moyenne record de 402 €/hl, certaines rumeurs faisant même état de pièces de 228 hectolitres vendues à 1 000 €, soit 440 €/hl. Durant les vendanges, des raisins se sont échangés. Depuis, c'est le calme plat sur le marché, qui enregistre un recul de 35 % en volume sur les cinq premiers mois de la campagne par rapport à la campagne précédente, selon le BIVB. Avec les pertes de récoltes des derniers millésimes et les hausses des cours du vrac, la campagne d'achat du vrac est déréglée. Il n'y a plus de date de démarrage régulière pour les achats. Seuls quelques vins se sont échangés au prix moyen de 807 € la pièce (354 €/hl), pour le millésime 2014. Les négociants s'observent, puis se lancent d'un coup. En revanche, en bourgogne blanc et mâcon-villages, la campagne a débuté fin décembre à des cours proches de ceux de l'an dernier (850 €/pièce).