Un VCI pour des bulles

L'Inao a donné son feu vert début septembre pour expérimenter le VCI sur des vins effervescents. C'est Vouvray qui va ouvrir la voie. Cette appellation tourangelle est la première appellation à bulles, hors Champagne, à avoir demandé à essayer le VCI sur ses vins de base. Le dispositif sera activé après les vendanges, si la qualité et le volume sont au rendez-vous. Pénalisée par de petites récoltes en 2012 et 2013, Vouvray a aussi obtenu de réduire la durée d'élevage sur lattes de ses vins pour que les producteurs puissent satisfaire leurs marchés.