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Depuis 2005, la consommation des effervescents dans le monde a connu une croissance de 4,1 %, passant de 16,9 à 17,6 millions d'hectolitres. En comparaison, sur la même période, les vins tranquilles n'ont crû que de 1,3 %. L'Allemagne a dégusté 3,26 millions d'hl de vins effervescents en 2014, issus à 80 % de sa production nationale. Même configuration pour la Russie, deuxième consommatrice au monde, avec 2,42 millions d'hl. Les États-Unis en ont écoulé 1,9 million d'hl en 2014, dont 55 % seulement viennent des vignes locales, ce qui laisse entrevoir de belles perspectives vers cette destination. Agrex Consulting, qui a publié ces chiffres, observe que les Américains de 21 à 35 ans représentent le meilleur potentiel de développement pour les mousseux.
