MOTS DE REFUS

À l'Inao, une commission vient de renaître de ses cendres : celle de l'examen organoleptique des vins AOC. À la demande du comité national, elle va plancher sur la liste des mots de refus établie en 2001. Aidée par des oenologues, elle va examiner de nouveaux termes susceptibles de la compléter et réexaminer les anciens pour dire s'ils méritent d'y rester. Elle projette aussi de changer le titre de la liste. « Ce ne sont pas des mots de refus, mais des descripteurs négatifs du vin », explique Gérard Boesh, président de la commission.