Viti, vini et compagnie La Garde : une cuve sans soudures

La firme canadienne La Garde fabrique des cuves en Inox parallélépipédiques, de 10 à 350 hl. Outre leur forme, elles se démarquent par leur absence de soudures, assurant des économies d'eau et de temps lors du nettoyage. Elles favorisent également l'inertie thermique, avec des parois de 3,125 mm d'épaisseur contre 2 mm en moyenne chez la concurrence. De larges ceintures de refroidissement ont aussi été intégrées pour une meilleure circulation du glycérol. Avantageuse, la forme carrée permet d'installer les cuves les unes contre les autres, ce qui diminue encore la déperdition de chaleur. Autre atout : une plus grande surface d'échange entre le marc et le vin. Sur une cuve de 34 hl, elle est augmentée de 40 %. L'extraction de la couleur et des polyphénols s'en trouve facilitée.

Prix : NC - Contact : jostran@lagardeinox.com.