IOC piège les métaux lourds

Qi Trapping est le nouveau piège à métaux lourds de l'IOC. Composé de chitosan d'origine végétale et d'écorces de levure, il détoxifie le vin du cuivre, du fer, de l'aluminium et du cadmium. D'après IOC, les meilleurs résultats ont été obtenus avec le fer. Qi Trapping s'emploie à des doses de 20 à 100 g/hl. Des essais en laboratoire doivent systématiquement être réalisés avant tout traitement car l'efficacité du chitosan dépend beaucoup des caractéristiques du vin, notamment de son pH. Qi Trapping se disperse et se mélange énergiquement dans dix fois son poids d'eau, avant d'être ajouté à la cuve. Reste à agiter le vin au moins une fois par jour pendant trois à cinq jours, et à soutirer.

Prix : NC. Contact : Institut oenologique de Champagne. Tél. : 03 26 51 96 00. Site : www.ioc.eu.com