« Un gel tous les cinq ans »

Le pire, c'était dans les années 1950 à 1960 : il a gelé quatre années. Des vignerons ont dû abandonner et partir à l'usine. De 1960 à 1970, nous avons gelé trois années. De 1970 à 1980, deux années. De 1980 à 1990, trois années. De 1990 à 2000, deux années. De 2000 à 2010, une année. Et de 2010 à ce jour, une année. On peut donc considérer que, depuis 1960, nous subissons une année de gel tous les cinq ans, en moyenne. Pour vivre normalement, une exploitation doit donc avoir trois années de stock en cave. Sans la fiscalité sur les stocks, ce serait jouable.