Toujours plus naturel Bio et végan

Ce 19 juin, il y avait foule pour le déjeuner végan organisé par Boisset sur son stand au décor chic et aux nappes immaculées. Au piano, le chef arlésien Jean-Luc Rabanel, premier étoilé bio. Son sablé aux olives noires, poivron jaune et gingembre, son risotto de céleri et sa salade d'herbes sauvages étaient servis avec la nouvelle gamme Fortant Veg : quatre vins bio et végan créés pour s'accorder avec une cuisine végétale. Bien sûr, les bouteilles comprennent 75 % de verre recyclé, les étiquettes sont en papier naturel et l'encre est à base de végétaux et d'eau. D'autres projets mijotent : des vins adaptés à des cuisines ethniques.

Prix : de 6 à 7 € les IGP Pays d'Oc rouge et blanc ; de 10 à 12 € le coteaux-d'aix blanc et le saint-chinian rouge.