ImprimerL'Union européenne a relevé la limite maximale autorisée de l'ochratoxine A (OTA), dans les épices à base de végétaux du genre Capsicum : piment, poudre de piment, poivre de Cayenne et paprika. Cette limite, qui aurait dû être de 15 ppb (microgramme/kg) depuis le 1er janvier 2012 (ce qu'elle reste pour le genre Piper), monte à 30 ppb, en principe jusqu'au 31 décembre 2014.
Il y a ensuite le gluten de blé non vendu directement au consommateur : sa limite maximale est désormais de 8 ppb pour ce co-produit de la fabrication de l'amidon ; en effet, si les grains de blé bruts français échappent à l'OTA, cette mycotoxine naturelle peut apparaître ensuite. Rien ne change pour les autres produits céréaliers (3 ppb en général et 0,5 pour les aliments pour bébés).
