ImprimerNos cuves en béton ont un certain âge et le ciment commençait à se dégrader. De plus, les chapeaux qui les coiffaient ne permettaient pas une bonne protection contre l'oxydation. Nous avons comparé les coûts : refaire le béton et appliquer une résine époxydique revenaient plus cher qu'investir dans l'Inox. Il faut dire qu'à l'époque, nous avons eu des prix très intéressants pour l'Inox et la chance que nos cuves en ciment soient mobiles. On peut les déplacer à l'aide d'un chariot élévateur. J'ai encore des cuves en béton que j'ai construites en 1993. Elles ont l'avantage de garder la fraîcheur l'été et la chaleur pendant les vinifications. Là, l'enduit est bien lissé et je les affranchis avec de l'acide tartrique. Désormais, on ne passe plus le Karcher haute pression dans ces cuves pour éviter de casser l'enduit mais simplement de l'eau, et j'utilise Divograp (composé chloré) comme produit de nettoyage.
Nos cuves en béton ont un certain âge et le ciment commençait à se dégrader. De plus, les chapeaux qui les coiffaient ne permettaient pas une bonne protection contre l'oxydation. Nous avons comparé les coûts : refaire le béton et appliquer une résine époxydique revenaient plus cher qu'investir dans l'Inox. Il faut dire qu'à l'époque, nous avons eu des prix très intéressants pour l'Inox et la chance que nos cuves en ciment soient mobiles. On peut les déplacer à l'aide d'un chariot élévateur. J'ai encore des cuves en béton que j'ai construites en 1993. Elles ont l'avantage de garder la fraîcheur l'été et la chaleur pendant les vinifications. Là, l'enduit est bien lissé et je les affranchis avec de l'acide tartrique. Désormais, on ne passe plus le Karcher haute pression dans ces cuves pour éviter de casser l'enduit mais simplement de l'eau, et j'utilise Divograp (composé chloré) comme produit de nettoyage.