Un plan pour sortir de la crise

Le rivesaltes connaît une crise des ventes ', reconnaît Bernard Dauré, le président du Comité interprofessionnel des vins doux naturel. Le 10 février, il présentait avec d'autres responsables professionnels locaux, un plan de redressement d'une situation lourde de surproduction. Le marché se situe autour de 260 000 hl. Les disponibilités sont supérieures de 100 000 hl à ce volume. Cet excédent sera bloqué dans une réserve qualitative pendant au moins deux ans. Les concepteurs de ce projet n'y voient que des avantages car la qualité des rivesaltes s'améliore avec leur âge.Lorsque ces vins seront libérés, ils devraient donc se retrouver dans le haut de gamme. Trouveront-ils pour autant preneur? L'avenir le dira. Toujours pour sortir de la crise, l'appellation a adopté un nouveau décret. Désormais, il n'y aura plus un rivesaltes mais des rivesaltes. Ils seront jeunes ou vieux, ambrés ou tuilés. Les produits jeunes seront dénommés vintage. Ils seront rouges et libérables au bout de 12 mois. Tous les autres vins devront vieillir au moins 24 mois. Les blancs s'appelleront ambrés, les rouges tuilés. Après cinq ans d'élevage, ces vins doux naturels pourront afficher la mention hors d'âge.