ImprimerDans la famille des Rivesaltes, le rosé vient de rejoindre le grenat, l'ambré et le tuilé. Le 16 novembre, le comité national de l'Inao a validé le cahier des charges de cette nouvelle déclinaison de la célèbre appellation de vin doux naturels.
Libéré dès le 15 décembre
Le Rivesaltes rosé est issu du grenache noir, vinifié en rosé, qui peut être assemblé avec du macabeu, du malvoisie ou du muscat, des cépages blancs. Il doit avoir une densité optique de 0,4 à 0,7. C'est le plus jeune de la famille, car il peut être libéré dès le 15 décembre qui suit la récolte. Trois coopératives et deux négociants en ont déjà élaboré 3 000 hectolitres cette année. Mais pour les sortir sur le marché, ils devront attendre la publication du cahier des charges au « Journal officiel ». Ils comptent positionner ce rosé dans les grandes surfaces, où le porto rosé s'est déjà installé en 2009. Ce sera l'occasion de communiquer sur une couleur à la mode, tout en poursuivant l'objectif de fond qui est de rajeunir le produit et la clientèle en même temps !
