ImprimerLes proverbes et dictons vantant le vin sous tous ses aspects sont légion. A toutes les époques et sous toutes les latitudes, ce breuvage a inspiré les poètes et les ' faiseurs de mots '.
Depuis que le soleil et la lune brillent au firmament, on n'a rien connu de meilleur que le vin ' : ce dicton persan du XIIe siècle exprime bien la place que le vin tient dans la joie de vivre des humains. Les Grecs disaient déjà : ' Le vin noie les soucis ', ne craignant pas de préciser : ' Dionysos et Aphrodite se tiennent et vont ensemble '. La Bible renchérit : ' Le vin réjouit le coeur des hommes '.Au cours des siècles et à travers les continents, proverbes et dictons, préceptes et sentences (les spécialistes font de subtiles distinctions) ont célébré les vertus du vin. ' L'eau pour la peau, le vin pour la vitalité ', disent les Italiens, dont les ancêtres romains remarquaient : ' L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif '.La France, on l'imagine, n'est pas en reste. Depuis 1456, on y affirme : ' Qui bon vin boit, Dieu voit '. A défaut de le voir, les Angevins s'en font un allié en disant : ' Le vin est nécessaire, Dieu ne le défend pas, sinon il eût fait la vendange amère '. Les Provençaux assurent plus sobrement (jeu de mots involontaire) : ' Une journée sans vin est une journée sans soleil '. De leur côté, les Champenois font un partage plutôt surprenant, mais qui peut être à l'honneur de leur vin: ' Le bourgogne pour les rois, le bordeaux pour les gentilshommes, le champagne pour les duchesses '. Depuis le XIIIe siècle, on estime en France que ' toujours le vin sent son terroir '.Un proverbe bavarois du XVIe siècle repose sur un raisonnement irréfutable : ' Si tu bois du vin, tu dormiras bien; si tu dors, tu ne pécheras pas; si tu ne commets pas de péché, tu seras sauvé. Ergo, bois du vin, c'est le salut '.Donc, n'hésitons pas : à petit manger, bien boire. Gare cependant aux excès. Maints dictons, on s'en doute, nous invitent à ne pas laisser notre raison au fond de la dive bouteille. Les Chinois disculpent le vin en prétendant : ' Ce n'est pas le vin qui enivre l'homme, c'est celui-ci qui s'enivre '. Les Allemands mettent en garde : ' Le vin fait surnager les secrets ' car celui qui est dans les vignes du Seigneur ne risque-t-il pas de dire un ou deux mots de trop? Et puis d'ailleurs, nous aurons, selon les cas, le vin bon ou mauvais, gai ou triste : la sagesse populaire a découvert, avant les biologistes, la diversité des réactions individuelles.Le vin nous donne aussi des leçons pour bien mener nos affaires : ' On ne fait pas de processions pour tailler les vignes ', observe-t-on dans nos régions. Autrement dit, ' il faut savoir s'aider soi-même '. Ce qui n'exclut pas la solidarité. Un proverbe hébreu du XVIIe siècle exprime celle-ci par la formule: ' Que les raisins paient pour la santé du cep '. Au bout du compte, la richesse sera là : ' Il ne pleut que sur la vendange ', disait-on chez nous au début du XVIIe siècle. Il faut traduire : ' L'abondance attire l'abondance '. ' Il a fait vendange ' se dit de quelqu'un qui a gagné beaucoup. Encore convient-il d'être prévoyant : ' Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie ', observaient les Grecs. Mais il est des affaires où il y a à boire et à manger. ' Adieu paniers, vendanges sont faites ', dira-t-on pour se consoler d'un échec.La ' pub ' est-elle alors nécessaire? ' A bon vin point d'enseigne ', dicton de chez nous, dérivé du proverbe latin : ' Vin loyal n'a pas besoin de lierre '; le lierre, symbole bachique, servait d'enseigne aux marchands de vin. Au siècle de Douai, en 1667, le duc de Charost dit à Louis XIV: ' Le vin est tiré, il faut le boire '. Il aurait pu tout aussi bien lui citer la sentence biblique : ' La fournaise éprouve l'acier, le vin éprouve le coeur des superbes '. Louis XIV enleva la ville. Aussi le roi Soleil qui, parfois, mettait de l'eau dans son vin, aurait d'un air mi-figue mi-raisin, assuré le duc qu'après avoir bu à sa santé, il lui donnerait un pot de vin...