Deux chênes pour un fût

La tonnellerie Jacques Garnier (ex-Garnier) lance une barrique réalisée à partir d'un assemblage de deux chênes, l'un de l'Allier, l'autre d'Europe centrale. Les deux provenances entrent à parts égales dans cette barrique dénommée Alpha. Le fabricant avance que son fût apporte la complexité aromatique de l'Allier, une intégration rapide de la prise de bois et des tanins doux et souples. Il le recommande pour des élevages de six à quinze mois où l'on recherche un équilibre rapide, notamment afin que les vins rouges soient aptes aux dégustations en primeur.