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archiveXML - 1999

Joël Rochard, ITV de Reims

La vigne - n°105 - décembre 1999 - page 0

Il existe des alternatives au détartrage chimique

Il existe des qualités d'Inox sur lesquelles le tartre ne s'accroche pas. Avec ces matériaux, on peut le décrocher en employant uniquement de l'eau chaude.Mais il ne faut pas lui laisser le temps de sécher et intervenir immédiatement après la vidange de la cuve, lorsqu'il est encore humide. Cependant, ces matériaux ne sont pas sans inconvénients car le tartre se décroche en grosses plaques, surtout dans les grandes cuves. Il faut alors pénétrer à l'intérieur pour l'évacuer. Sur les cuves en place, conçues dans des qualités d'Inox classique, on peut appliquer un traitement électrochimique pour rendre les surfaces lisses. Mais ce traitement coûte très cher.

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