Vers un panel restaurateurs

La connaissance de la consommation de vin est un véritable enjeu économique. Pour les grandes et moyennes surfaces, principal créneau de vente en France, nous avons des données via le panéliste Iri-Sécodip, données développées mensuellement dans 'La Vigne économique'). Mais pour la consommation hors domicile, notamment dans les restaurants, c'est le néant. 'L'idée d'un panel restaurateurs refait surface, on travaille à sa faisabilité', indique un responsable économique en région. Il existe en effet un panel Sécodip pour tout ce qui concerne la consommation hors foyer, mais il n'englobe que quelques centaines de restaurants et beaucoup de lieux collectifs (cantines...). La consommation de vin se faisant surtout dans les premiers, on cherche aujourd'hui à savoir si le panel actuel est suffisamment représentatif. Dans la négative, le coût économique serait important pour l'étoffer. Mais apparemment, ce n'est pas un obstacle. 'On tourne autour de ce sujet, quasiment 'maudit' depuis des années. Maintenant, il est une priorité pour la profession, à condition qu'il soit fiable.'