Nettoyer et décaper avec de la glace carbonique

La glace carbonique est utilisée traditionnellement pour inerter la vendange et protéger le raisin de l'oxydation. La société Carboxyque a mis au point un système de nettoyage par projection de particules de glace carbonique à -80°C. L'effet nettoyant est fondé sur l'impact et le refroidissement superficiel des surfaces. Le CO2 solide se transformant en gaz, on ne produit pas d'effluents et les salissures décrochées sont sèches. Enfin, la glace carbonique étant sèche, on peut en projeter sans risque sur des boîtiers électriques. Le matériel nécessaire à l'application peut être acheté ou loué. Actuellement, ce système de nettoyage a été validé dans différents secteurs, dont l'agroalimentaire, mais n'a pas encore été essayé dans les caves.