Deuxième agrément

Tout repli à la production doit s'accompagner d'une modification de la déclaration de récolte. En Gironde, il est également soumis à l'obtention d'un nouvel agrément, ce qui n'est pas le cas dans le Mâconnais, ni dans le Bergeracois. Une cuve de côtes-de-bourg, de blaye ou de castillon ne pourra pas être vendue sous l'appellation bordeaux tant qu'elle n'a pas été dégustée et agréée par un jury de ce syndicat.