ImprimerLaurent Le Stunff a officiellement pris les rennes du domaine familial en 1995. Un passage de relais en douceur sur les traces des générations précédentes.
En 1990, après un BTS viticulture-oenologie à Montpellier, Laurent Le Stunff revient sur l'exploitation familiale. Pendant cinq ans, il travaille avec son père Roger qui lui passe peu à peu les rennes et ne s'installe officiellement qu'en 1995. Ce dernier prend alors sa retraite. ' Dès mon retour, nous avons lancé le projet de construction d'une nouvelle cave car nous étions à l'étroit dans l'ancien bâtiment. Nous avons choisi un emplacement nous permettant de travailler par gravité. Les cuves en Inox achetées par mon père ont été peu à peu transférées. Un conquet de réception a été installé. Avant cela, nous déchargions les remorques à la fourche ! Enfin, un pressoir pneumatique est venu remplacé le traditionnel pressoir à plateaux ', se souvient le jeune vigneron. En 1992, la récolte est vinifiée dans les nouveaux locaux.Huit ans plus tard, Laurent Le Stunff, qui vend de plus en plus en bouteilles, commence à manquer d'espace. ' Il me manque un local de stockage de bouteilles. Le tirage se fait en plusieurs fois, faute de place. C'est ennuyeux car le vin n'a pas le temps de se reposer après la mise. Par ailleurs, l'essentiel des ventes se faisant pendant les mois d'été, je suis obligé de faire des mises à cette période. Ce n'est pas le meilleur moment car il fait chaud. De plus, il y a beaucoup de travail à cette saison : assurer toutes les livraisons, accueillir au caveau, faire les vignes... ' Le bâtiment actuel devrait donc être prochainement agrandi. Pour le moment, Laurent Le Stunff vinifie l'ensemble de ses vins dans des cuves en Inox. Cependant, il n'écarte pas la possibilité de travailler une petite quantité en fûts pour élaborer une cuvée de garde. Le vignoble, pratiquement d'un seul tenant, se trouve à côté de la cave. Un atout qualitatif car, pendant les vendanges, le raisin est amené en quelques minutes de la vigne à la cave. Le jeune vigneron projette d'ailleurs de planter une autre parcelle située à proximité, à condition de trouver un entrepreneur équipé d'une machine pour sortir les cailloux, nombreux et surtout imposants. La situation des vignes en bord de mer présente des avantages et des inconvénients. La principale difficulté est liée au vent chargé de sel qui arrive du golfe de Saint-Florent. ' Cela provoque des brûlures sur la végétation, d'autant plus graves au moment de la pousse et de la sortie de grappes. On ne peut pas faire grand-chose pour lutter. Sur la bande de terre de quelques mètres située entre les vignes et la mer, il y a quelques arbres qui ont le plus grand mal à se développer et qui, de toute façon, n'offrent une protection que sur trois fois leur longueur. Ce n'est donc pas une barrière efficace ! ' observe Laurent Le Stunff. Au rayon des avantages, outre le bain rafraîchissant pour les travailleurs, l'air humide qui vient de la mer tempère la chaleur de l'été et évite les blocages de maturité liés au stress hydrique. Lorsque le vent vient de l'intérieur des terres, on observe des problèmes de casse de la végétation, notamment sur le cépage vermentino particulièrement fragile. ' Finalement, le vent, d'où qu'il vienne, peut causer des dommages importants. Mais dans notre situation, nous n'avons jamais de problèmes de gel et très rarement de grêle ', reconnaît le vigneron. Comme la majorité des vignerons corses, Laurent Le Stunff vend l'essentiel de sa production sur l'île par le biais des cavistes, des restaurateurs et des ventes au caveau. ' Les touristes, de toute l'Europe, ont contribué au renouveau des vins corses, d'une part en les demandant dans les restaurants de l'île, d'autre part avec des exigences qualitatives. Les restaurateurs ont dû faire évoluer leurs cartes vers les meilleurs produits régionaux et les vignerons ont fait des progrès, notamment en cave pour s'adapter et mieux valoriser leur production en bouteilles. ' Conscients de l'importance du tourisme, les vignerons de l'appellation Patrimonio, financés par le département, ont mis en place cette année un fléchage de la route des vins et des panneaux localisant les domaines. Une maison des vins devrait aussi voir le jour ; elle accueillera les visiteurs, mais aussi les professionnels pour leurs réunions syndicales. Membre de l'association Uvacorse, Laurent Le Stunff participe aux actions de promotion collective menées chaque année, notamment à Paris. Il aimerait en effet développer ses ventes en dehors de la région Corse.