Maury se recentre sur son AOC

Dans la crise que traversent les vins doux naturels, les producteurs de Maury jouent leur va-tout sur leur appellation. ' Pendant des années, ils ont pratiqué une stratégie commerciale suicidaire pour leur AOC, explique Bernard Rouby, président du syndicat de défense du cru. C'était l'époque où le négoce était demandeur de rivesaltes. Pour y répondre, la production revendiquée en AOC Maury était à 70 % commercialisée sous l'AOC Rivesaltes ou Grand Roussillon. Aujourd'hui, la profession cherche à faire coïncider les chiffres de la production et ceux de la commercialisation. Cela s'est traduit par une baisse importante (- 44 %) de la récolte mais, en contrepartie, ce qui est revendiqué en Maury est vendu sous le nom de Maury. '
Sur la dernière décennie, les ventes ont chuté d'un tiers. Elles représentent aujourd'hui moins de 8 000 hl, dont 65 % environ assurés par la cave coopérative Les Vignerons de Maury et 25 % par la propriété le Mas Amiel. Les ventes directes tendent à se développer. Même si le gros des volumes a été perdu en GD, elle représente toujours plus de la moitié du circuit de commercialisation. Après avoir adhéré au groupement de producteurs du Val d'Orbieu (Aude), qui assurait la vente quasi exclusive de leurs produits, la coopérative (227 adhérents) a créé l'an passé sa propre société : Maury Diffusion. Celle-ci démarche le secteur traditionnel (cavistes indépendants et réseau des cafés-hôtels-restaurants), avec une gamme distincte de celle proposée aux particuliers, et qui comprend dix-neuf références, dont neuf maurys. Les ventes directes aux caveaux des Vignerons de Maury représentent près de la moitié des bouteilles de Maury vendues par la coopérative. Les deux points d'accueil (à l'entrée et à la sortie du village) réalisent un chiffre annuel de 5,5 millions de francs, soit + 30 % au cours des cinq dernières années.
La communication menée par le syndicat du cru (budget annuel : 150 000 F) se limite à des opérations locales. Mais pour la première fois, cette organisation était présente au salon du chocolat, à Paris du 28 octobre au 1 er novembre 2000.