Vigne et vin en 1763

L'essai de l'abbé Tainturier était conservé sous forme de manuscrit à la bibliothèque municipale de Dijon. Plus de deux siècles plus tard, les éditions de l'Armançon lui redonne vie. On y trouve des remarques et des conseils sur la culture des vignes et du vin en Bourgogne : le choix des chapons (les boutures), la taille, le contrôle de la maturité... La deuxième partie de l'ouvrage regroupe les observations de l'abbé Tainturier sur le Traité de M. Bidet. Estimant que ce dernier - champenois - dénigrait les pratiques et les vins bourguignons, l'abbé Tainturier répond. Une querelle d'experts très riche en informations. Remarque sur la culture des vignes de Beaune et lieux circonvoisins en 1763, de l'abbé Tainturier. Editions de l'Armançon, BP 14, 21390 Précy-sous-Thil. Tél. : 03.80.64.41.87. Fax : 03.80.64.46.96. 205 pages, prix : 148 F.