Cintrage à l'eau chaude

Le cintrage à l'eau chaude permet de réduire l'apport tannique des fûts. Cette solution est particulièrement adaptée aux blancs et aux rouges fruités. Plusieurs tonneliers (Tonnellerie de l'Adour, Treuil, Vernou...) la proposent en option. Autre tendance cette année, les provenances d'Europe de l'Est gagnent du terrain : assemblage de différentes provenances pour Seguin-Moreau, Nadalié ou Jacques Garnier, Bulgarie pour la Tonnellerie du Monde, Hongrie pour Treuil, Roumanie pour Vernou et Russie pour Saint-Martin...