Cuve pigeuse

Cette cuve de fabrication italienne a tout ce qu'il faut pour faire des rouges : une ceinture de contrôle des températures, un bras de pigeage au bout duquel sont fixées quatre pales qui enfoncent le chapeau de marc dans le moût et un système de démarcage. Elle est également pourvue d'un boîtier de commande de la température et du pigeage. Une fois la vinification terminée, les pales de pigeage se replient et rentrent dans la cheminée fixée en haut de la cuve. Pour 150 hl, il faut compter 200 000 F HT ; pour 500 hl, à peine plus : 270 000 F HT.