Thermodétente

Brunet Ertia propose une nouvelle technique d'extraction pour optimiser le traitement thermique de la vendange. Son principe : faire passer la vendange chauffée dans une cuve à pression, dont l'évacuation produit une détente brutale. La cuve à pression fait un volume de 300 l. Son remplissage et sa vidange sont commandés par un coffret de régulation. La cuve dans laquelle se produit la détente est équipée d'une cheminée à évacuation d'air. L'évacuation du raisin se fait soit par gravité vers un égouttoir, soit avec une pompe vers un échangeur pour y être refroidi. Ce matériel donne une bonne extraction. Il est facile à nettoyer.