Bordeaux et ses vins , 16 édition du Féret

Cent cinquante ans après sa première parution, la 16e édition du célébre guide Féret, ' Bordeaux et ses vins ', est sortie. On y retrouve ce qui fait le succès de l'ouvrage depuis si longtemps : un état des lieux complet du vignoble bordelais. La première partie de l'ouvrage rassemble des informations générales sur la viticulture, la vinification des indications sur le vignoble girondin et les organismes professionnels. Le coeur du guide est consacré à la description détaillée des propriétés. Elles sont classées par appellation, par commune et, dans chaque commune, par ordre de mérite. Pour chacune, les auteurs indiquent la surface du vignoble, le volume produit, le nom du propriétaire et/ou de l'exploitant, l'encépagement, le type de sol, la vinification, les seconds vins, le circuit de commercialisation... Un descriptif du style de vin produit figure aussi dans la fiche. Comparé à la dernière édition, quelques changements ont été apportés. 1 700 propriétés font ainsi l'objet d'une description détaillée, soit 400 de plus qu'en 1995. Les sites internet et les adresses e-mail font leur apparition. Autre nouveauté : l'ensemble des maisons de négoce de la place de Bordeaux (soit plus de 200 sociétés) ont été répertoriées. Bordeaux et ses vins, sous la direction de Bruno Boidron et Marc-Henry Lemay. Editions Féret, BP 74, 33703 Mérignac Cedex. Tél. : 05.56.13.79.95. Fax : 05.56.13.79.96. 2 448 pages, prix : 495 F.