Vinitis, nouvel analyseur infrarouge

Au Sitévi, les visiteurs pouvaient découvrir sur le stand de Sodimel (Talence, Gironde) un analyseur infrarouge, après ceux de Foss et Cetim. Baptisé Vinitis, l'appareil est issu d'un partenariat entre la société alsacienne Bruker et Seres (Aix-en-Provence). Il est automatique, de la prise de l'échantillon jusqu'à l'analyse. Un cycle complet dure 2 min 30. Sans réactif, Vinitis mesure, selon la documentation fournie, douze paramètres : le sucre, le degré et le titre alcoométrique volumique, l'acidité totale et le pH, les acides tartrique, malique, lactique, acétique et gluconique, le SO 2. L'appareil donne un indice de couleur.